Vegetarische Alternativen

Hier einige Faustregeln, was womit vegetarisch ersetzt werden kann

Butter – pflanzliche Margarine (meist sogar billiger)
Butterschmalz – hocherhitzbares Pflanzenöl
Milch – Sojamilch, Reismilch (ist aber oft teurer, haben anderen Eigengeschmack)
Joghurt – Sojaprodukte
Speck – weglassen und z. B. durch mehr Lauch, Zwiebeln oder Schalotten ersetzen
Käse – Tofuprodukte
Fleisch – Tofuprodukte
Fisch – dafür gibt es keinen Ersatz, darauf muss man dann einfach verzichten