Pesto

   
Saison : Gerald Brunnert
   

Zutaten :

6 EL Parmesan, gerieben (oder anderen italienischen Hartkäse)
120 g Basilikum frisch (je nach Jahreszeit und Region z. B. mit Petersilie, Kerbel, Rucola oder Bärlauch)
2 Knoblauchzehen
250 ml Olivenöl (bei Bedarf auch mehr)
3 EL Pinienkerne

Rezept :

Basilikum waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen; mit dem Olivenöl, den Pinienkernen, dem Knoblauch mit einem Pürierstab mixen bis alles ganz fein ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bemerkungen :

Passt zu vielen Gerichten, als Dipp oder auch auf Nudeln

Zubereitungszeit : ca. 20 Minuten
Saison : Gerald Brunnert
Typ : Exotisches
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