Chicorée-Orangensenf-Süppchen

   
Saison : Gerald Brunnert
   

Zutaten :

500 g Chicorée-Würfel
200 g Kartoffelwürfel
50 g Butter
125 g Orangensenf
2 l Gemüsebrühe
125 ml Sahne
Zesten von 1 Orange (feine Streifen der obersten Schalenschicht)
Salz, Pfeffer, (Akazien-)Honig

Rezept :

Butter zerlassen, Kartoffeln anschwitzen, Chicorée zugeben.
Mit Orangensenf ablöschen, dann mit Gemüsebrühe auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen.
Sahne, Salz und Pfeffer zugeben.
Mit Pürierstab pürieren und mit Orangenzesten garnieren.

Personen : für 10 Personen als Vorspeisen-Suppe, sonst etwas mehr
Saison : Gerald Brunnert
Typ : In den Suppentopf geschaut
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